| 説明 |
体長25cm前後の大きなヤナギムシガレイの一夜干しです。
このサイズが実店舗で一番売れ筋です。
若狭かれいは登録商標です。
北陸北陸
若狭かれい（わかさかれい）商標登録第５０３９７９３号
商標
若狭かれい
商品・サービスの特徴
権利者
小浜市食品加工協同組合
（福井県小浜市川崎１丁目２番地７）
小浜魚商協同組合
（福井県小浜市川崎１−３−６）
指定商品又は指定役務
若狭湾産ヤナギムシカレイの干物
ヤナギムシカレイは、海の幸の宝庫と
云われる若狭湾で捕れ、底引き網解禁の１０月上旬から産卵が終わる翌年２月下旬迄市場
に出回ります。これを淡塩に仕立て浜風に一夜干しをすると、身が締まり甘味が一層きわ
だちます。これを軽くサッと火に炙り食べます。これは古来から珍重されており、古書「日
本山海名産図会」には、「淡乾の品多しといえども是天下の出類雲上の珎美と云うべし」と
記されています。このように歴史ある若狭かれいは今も皇室に献上されております。
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